Introducción
El Kung Pao Chicken, también conocido como Gong Bao o Kung Po, es un plato tradicional chino originario de la provincia de Sichuan. Este platillo es famoso por su sabor picante y la combinación de texturas entre el pollo tierno, los crujientes cacahuates y los chiles secos. La receta tradicional ha sido adaptada en diferentes regiones, cada una añadiendo su toque particular, pero el corazón del Kung Pao Chicken permanece en su balance perfecto entre lo picante, lo dulce y lo salado. Es una excelente opción tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía china.
Puedes preparar este exquisito platillo en casa con ingredientes accesibles y un proceso de cocción sencillo que garantiza un resultado espectacular. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes necesarios y los pasos detallados para cocinar el auténtico Kung Pao Chicken.
Preparación
- Calienta el aceite en un wok y añade los chiles secos hasta que estén fragantes.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Incorpora el ajo y el jengibre, salteando por unos minutos.
- Añade el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno.
- Mezcla la salsa de soya, vinagre, azúcar y la maicena disuelta, y viértelo en el wok.
- Cocina hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cubierto.
- Agrega los cacahuates y mezcla bien.
- Sirve caliente con arroz al vapor.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo en cubos
- 8-10 chiles secos de árbol
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 3 cucharadas de aceite de maní
- 1/4 taza de cacahuates tostados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
